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      茄子你還在紅燒嗎?教你這一招,簡單又快手,好吃不費油

      茄子你還在紅燒嗎?教你這一招,簡單又快手,好吃不費油

      茄子是我們在家里一年四季都可以吃到的蔬菜,而且茄子的營養非常豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。而且用茄子做的菜都非常的下飯,我們都知道茄子的吃法有很多,例如紅燒茄子、魚香茄子、涼拌茄子等等。是不是聽著這些菜就覺得要口水直流了呢?這些做的茄子雖然很下飯,但是像紅燒茄子和魚香茄子,都很費油,因為都會經過油炸,而且這樣烹調的溫度較高,時間也很長,不僅油膩,茄子的營養損失也會很大,對于現在追求健康的人來說很不適合。

      有些人為了把茄子做得好吃,就會把茄子過油或者直接下鍋炒。我們都知道茄子炒制的時候非常的吸油,把茄子放進去直接炒,這樣的菜會比較油膩。而且不知道大家有沒有發現,直接把茄子下鍋炒,茄子的肉會變黑,賣相也會不好看。但是今天,CC教大家一個做茄子的小技巧,不僅健康又好吃,而且還不費油哦。夏天食用還有清熱解毒的功效,特別是對于容易長痱子的人來說特別適合。

      茄子你還在紅燒嗎?教你這一招,簡單又快手,好吃不費油

      大家看看CC今天做的肉末茄子,茄子的外皮依然保持著淺淺的紫色,是不是很好看啊,究竟CC用了什么方法做的呢?其實很簡單,就是茄子下鍋炒前,先把切好的茄子放在水里加一點白醋泡一下,然后蒸熟,這樣茄子不僅能保持顏色好看,而且不需要用很多油,做出來的茄子噴香噴香的,軟糯健康又下飯。

      茄子你還在紅燒嗎?教你這一招,簡單又快手,好吃不費油

      下面一起來跟著CC做這道美味的肉末茄子吧。

      【肉末茄子】

      所需材料:茄子 一根、五花肉、150克、大蒜 兩瓣、鹽 適量、糖 適量、生抽適量、蠔油 1勺、水 適量、玉米淀粉、適量。

      做法

      1、把五花肉用清水清洗干凈,然后剁成肉末。加入鹽、生抽和玉米淀粉腌制15分鐘。

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      2、茄子清洗干凈然后切成小段,把切好的茄子放在水里,然后加1點醋,把茄子泡一下。這樣做是為了防止茄子變黑。

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      3、把泡過水的茄子放在碟子中,然后用蒸鍋蒸熟,大約蒸10到15分鐘。

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      4、熱鍋涼油,把切碎的大蒜放入鍋中煸炒出香味。

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      5、然后加入肉沫煸炒成金黃色,肉末炒好之后加入2勺醬油,1勺蠔油,糖和水,大火燒開,煮至醬汁濃稠。

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      6、把蒸熟的茄子倒入鍋中翻炒均勻,出鍋之前淋上一點香油即可。

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      這道開胃又下飯的肉末茄子就做好啦,因為放的油很少,所以吃起來很健康哦。

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