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      西葫蘆這樣做火了,多加一樣它,真是一道色香味俱全的家常美食

      大家好,這里是第一名廚,關注我們,會有更多的美食供您參考,讓您的生活更加美味。

      西葫蘆是一道營養價值非常高的蔬菜,在生活中比較常見,富含較多的維生素C、葡萄糖等營養物質,尤其是鈣的含量極高。

      據書上記載,中醫認為西葫蘆具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結的功效。今天給大家帶來的就是一道以西葫蘆和豬肉為主要食材,制作而成的創意菜肴“錦上添花”,造型別致,營養美味。

      西葫蘆這樣做火了,多加一樣它,真是一道色香味俱全的家常美食

      下面就給大家分享這道菜的詳細做法,葷素搭配,營養豐富,老少皆宜,喜歡自己動手做菜的朋友們就一起來試試吧。

      下面請看我們的操作:

      準備豬瘦肉一塊,先切成薄片,再剁成肉末,有條件的可以用兩把刀來剁,這樣肉餡更容易入味,全部剁好以后,放入盆中備用。

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      準備大蔥一段切成蔥花,和肉餡放在一起,生姜一塊切成姜末,也放在肉餡盆中。

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      下面開始調一下肉餡:

      盆里加入食鹽2克,胡椒粉1克,老抽幾滴上色,料酒適量去腥,加入蠔油3克提鮮,然后用手抓拌均勻,使肉餡和調料充分融合。

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      再打入一個雞蛋,繼續攪勻,加入雞蛋既可以增加肉餡的粘合性,也可以使肉餡更加鮮嫩。

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      再加入少許玉米淀粉,加入淀粉可以鎖住肉餡里面的水分,增加肉餡的粘性,也可以使肉餡更容易成形。

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      準備洗凈的西葫蘆一個,先去掉頭尾,再切成兩毫米厚的薄片,放入盤中。

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      準備胡蘿卜半個從中間切開,再切成薄片,放入盆中備用。

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      起鍋燒水,加入一勺食鹽,和少許植物油,攪拌化開,這一步是為了增加菜肴的底味和亮度。

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      開大火把水燒開,等水燒開后,下入西葫蘆片,用勺子攪動,使西葫蘆受熱均勻,焯水一分鐘左右,即可倒出控水拔涼,然后裝入盤中備用。

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      取一個西葫蘆片,把肉餡夾到西葫蘆中間,用手捏緊,放入另一個盤中,把剩下的西葫蘆片全部按這個方法做好,擺好一圈以后。

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      再把胡蘿卜片擺在盤子中間用來配色,繼續把西葫蘆包住肉餡放在盤子里面。

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      全部包好肉餡以后,在盤子外延,再擺上一圈紅蘿卜片用來點綴。

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      鍋內燒水放入篦子,蓋上鍋蓋,等水燒開后,放上做好的西葫蘆肉餡,改中火連續蒸8分鐘。

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      在蒸制的這個時間,準備紅椒半片去瓤,切成紅椒粒放入料盆中。

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      8分鐘過后,掀開鍋蓋,取出蒸好的西葫蘆肉餡,再澆上少許味極鮮醬油,淋上少許芝麻油增香,最后再撒上少許紅椒粒點綴。

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      好了,到這里,這道營養美味的錦上添花菜就做好了,造型別致,做法簡單,宴客待朋特有面。

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      下面是所用到的食材和調料:

      食材:西葫蘆,豬肉,胡蘿卜,紅椒,大蔥,生姜,雞蛋,淀粉

      調料:食鹽,胡椒粉,老抽,料酒,蠔油,味極鮮醬油,芝麻油

      如果你有不同的做法和建議,歡迎在評論區留言,感謝大家的觀看,如果喜歡我們的文章,請幫忙點贊和轉發,敬請關注第一名廚,我們下期再見。

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