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      土豆絲這樣做比飯店還好吃,調料少爽脆又健康,家人都喜歡

      大家好,我是舒晨,一個喜歡做各種美食的人,專注分享家庭美食

      土豆絲這樣做比飯店還好吃,調料少爽脆又健康,家人都喜歡

      大家在炒土豆絲時,是喜歡爽脆的口感還是喜歡綿軟的口感?舒晨炒土豆的時候最糾結了,因為我老婆她喜歡吃軟的,而我喜歡吃脆的,雖然口味不一樣,但每次最后還是做得軟的。

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      雖然在炒土豆上我們的口味有差別,但是有一種做法的土豆口味是一致的,那就是涼拌土豆絲,涼拌土豆絲食材簡單,做好的土豆絲酸爽開胃,大人小孩都喜歡,下面就介紹一下這個家常的涼拌土豆絲做法。

      【涼拌土豆絲】

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      材料:土豆、胡蘿卜、青椒

      輔料:大蒜、香菜、花椒、紅辣椒

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      調料:食鹽、生抽、白醋、白糖

      做法:

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      1.首先處理食材,把土豆去皮后切成薄片,碼放整齊后切成細絲。

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      2.把切好的土豆絲放入大碗中,多清洗幾次,洗去表面的淀粉,一直洗到水還是清水即可,充分洗掉淀粉做好的土豆絲才會更清脆。

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      3.胡蘿卜和青椒同樣切成絲。

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      4.大蒜幾粒,拍碎后切細末,然后放入一個耐高溫的碗中。

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      5.鍋內加入適量植物油開小火,下入幾?;ń泛图t辣椒,煸炒出香味,炒香后把花椒和紅辣椒控油撈出。

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      6.把剛剛燒好的熱油澆在大蒜上,用高油溫激出香味。

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      7.不用洗鍋,直接在鍋內加入大量清水燒開,鍋內的油脂剛好適合焯水蔬菜,接著下入土豆絲、胡蘿卜絲、青椒絲焯水1分鐘,焯水完成后把食材控水撈到涼白開內,過涼水口感更爽脆。

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      8.把過涼水后的食材放入大碗中,加入大蒜末、2克食鹽、3克白醋、3克生抽、1克白糖提鮮,把調料充分攪拌均勻。

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      9.最后加入香菜段再次攪拌均勻即可完,美味即享。

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      好了,我們這個清爽又好吃的涼拌土豆絲完成,營養又健康,希望您能夠喜歡。

      小貼士:這個涼拌菜比較注重刀工,土豆絲一定要切的粗細均衡一些,要是切不好可以用擦子擦成細絲,口感同樣不錯。放不放香菜香菜根據個人口味,要是不喜歡可以不放。

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