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      即將消失的四道傳統名菜,每一道都是地方經典,吃過的人賺到了

      大家都知道,中國是一個美食大國,我們的飲食文化源遠流長,已經有五千年的歷史,每一個地方都有自己的特色。隨著時代的變遷,我們的美食也在發生一些改變,有很多的中國傳統名菜,也都慢慢消失在我們的世界。小編今天要給大家介紹的,就是即將面臨消失的四道傳統名菜,每一道都是地方經典,吃過的人賺到了。


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      第一道,橫山鴨扎包,它是珠海橫山的特色美食。在過去,鴨扎包只出現在一些高檔的酒樓,而現在,它只有在極少數的傳統菜餐廳才能看到。鴨扎包只是一個統稱,它包括了鴨腳包、鴨下巴包和鴨翼包等等,做法講究,工序復雜,是采取獨特的方法腌制晾曬、捆扎而成,屬于粗菜精做的代表。


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      第二道,青魚禿肺,名字聽起來是不是很特別?事實上,這道菜的主要食材并不是豬肺,而是大青魚的魚肝,它屬于上海本幫菜。青魚禿肺可以說是一道功夫菜,它最大的特點就是入口即化,所用到的食材都是非常講究的,必須要用五斤以上大青魚的魚肝,所以現在食材難找,它也就面臨消失的邊緣。


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      第三道,豆芽塞肉,它還有一個高大上的名字,叫火芽銀絲,屬于蘇幫菜。別看這原材料很簡單,它的制作工藝精細繁瑣,光是準備就需要三天的時間。它做法就是將火腿絲塞到肥嫩筆直的綠豆芽里面,非??简炇止?,即使是大廚,也很容易看花眼,屬于慢工細活,所以在如今的快節奏時代,它也就慢慢淡出視線。


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      第四道,江南百花雞??疵挚赡芎芏嘈』锇橐詾槭墙系貐^的名菜,但它實際上是一道粵菜。它的做法是將蝦膠攤瓤在雞皮內側蒸熟而成,用江南名花夜來香或白菊花來裝盤,所以取名百花雞。由于這道菜制作起來太過繁瑣,成本也高,所以現在幾乎見不到了。對于這些經典名菜,不知道小伙伴都吃過哪一些呢?

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